एआई प्रक्रिया उद्योग नवाचार को बढ़ावा देगा

यह वर्ष का वह समय है जब मैं आमतौर पर दुनिया के अन्य हिस्सों से मौसमी विशिष्टताएँ बनाने का प्रयास करना पसंद करता हूँ। मैं अपने सहकर्मी जॉर्ज लॉरी के साथ व्यंजनों का आदान-प्रदान कर रहा हूं। मुझे यकीन नहीं है कि कोई वास्तव में इसे कैसे खा सकता है कचौड़ी भरना वह मुझसे कहता है कि वे स्वादिष्ट हैं। लेकिन हमने देखा है कि प्राकृतिक अवयवों का उपयोग करके समान परिणाम प्राप्त करना कितना कठिन है। उदाहरण के लिए, स्वादिष्ट राइनिस्चेस एपफेलक्राट के लिए सेब का रस निकालने के लिए मैं सेब के प्रत्येक बैच का उपयोग करता हूं, जिसकी मिठास अलग-अलग होती है, और मुझे हमेशा नुस्खा को तदनुसार समायोजित करना पड़ता है।

पत्तागोभी के कुरकुरेपन में भिन्नता होती है, और मुझे प्रत्येक बैच के लिए विधि को संशोधित करना पड़ता है। जॉर्ज के पास मेरे रसोई प्रयोगों की नकल करने का एक ही अनुभव है, साथ ही अपने प्राचीन रसोई उपकरणों के लिए माप की विभिन्न इकाइयों में परिवर्तित करने का अतिरिक्त नुकसान भी है। वह मुझे बताता है कि खाना पकाने के लिए वह जिस प्राकृतिक गैस का उपयोग करता है उसका कैलोरी मान भी अलग-अलग होता है, इसलिए कभी-कभी इसे सही तापमान तक पहुंचने में अधिक समय लगता है। इसने मुझे उन चुनौतियों के बारे में सोचने पर मजबूर किया जिनका सामना हमारे ग्राहकों को दुनिया भर के कारखानों में स्थानीय कच्चे माल से बड़े पैमाने पर लगातार उत्पादन की गारंटी के लिए प्रयोगशाला परीक्षणों को बढ़ाने में करना पड़ता है।

एप्लीकेशन पोर्टफोलियो गैप्स मिरर बिजनेस साइलो

आमतौर पर कॉरपोरेट एंटरप्राइज रिसोर्स प्लानिंग या डिजिटल ऑपरेशंस प्लेटफॉर्म सिस्टम कच्चे माल की बैच विशेषताओं, जैसे मिठास या शक्ति, के आधार पर गतिशील व्यंजन तैयार करते हैं। लेकिन उन्हें अभी भी प्रयोगशाला परीक्षणों के प्रबंधन और व्यंजनों को स्थानीय स्वाद और विनियमन के अनुसार समायोजित करने में चुनौतियों का सामना करना पड़ता है, सभी डेटा प्रवाह और अनुप्रयोगों को एंड-टू-एंड तरीके से व्यवस्थित करने की तो बात ही छोड़ दें। हमने इस शोध में चुनौतियों और स्केलेबल विनिर्माण के लिए सूचना प्रौद्योगिकी/परिचालन प्रौद्योगिकी और अत्याधुनिक प्रौद्योगिकियों का उपयोग करने के लिए कुछ नवाचार सर्वोत्तम प्रथाओं का वर्णन किया है। हमने उत्पाद जीवनचक्र प्रबंधन में संयंत्र और उत्पादन प्रक्रियाओं का अनुकरण करने की प्रवृत्ति का भी वर्णन किया है।

प्रक्रिया सिमुलेशन को कम करके आंका गया है

हम दोनों अंततः छोटे बैचों के साथ प्रयोग कर रहे थे और अंतिम उत्पाद पर घटक विशिष्टताओं और वृद्धिशील नुस्खा विविधताओं के प्रभाव को समझने के लिए खाना पकाने की प्रक्रिया के अलग-अलग चरणों को अलग कर रहे थे। इसे प्रक्रिया सिमुलेशन के रूप में भी जाना जाता है, और प्रक्रिया निर्माताओं के लिए, यह उत्पादन में लगाने से पहले नए आपूर्तिकर्ताओं से परिवर्तित व्यंजनों, विनिर्माण प्रक्रियाओं या संसाधनों के पर्यावरणीय पदचिह्न का अनुमान भी लगा सकता है। अगले वर्ष, मैं प्रक्रिया सिमुलेशन का और अन्वेषण करूंगा क्योंकि मुझे लगता है कि इसे निर्माताओं के लिए एक उपकरण के रूप में कम करके आंका जाता है, विशेष रूप से, क्योंकि उन्हें जेनरेटिव एआई के लिए तैयार होने के लिए अपना डेटा तैयार करने की आवश्यकता होती है।

हमें आपसे उन प्लेटफार्मों, प्रथाओं और भागीदारों के बारे में सुनना अच्छा लगेगा जिनका उपयोग आप इस पहेली को हल करने के लिए करते हैं। इस बीच, कृपया अगली तिमाही में विनिर्माण निष्पादन प्रणाली रिकॉर्ड-कीपिंग से लेकर विनिर्माण संचालन प्रबंधन प्रयोगशाला और प्रक्रिया नियंत्रण तक की यात्रा पर नए शोध पर नज़र रखें।

छुट्टियों की शुभकामनाएं!

जॉर्ज और बर्नहार्ड