एप्पल साइडर विनेगर के फायदे और आपको कितना लेना चाहिए

वजन घटाने में तेजी लाने, रक्त शर्करा और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और ऊर्जा बढ़ाने के लिए तीखे स्वाद वाले तरल को बढ़ावा दिया गया है। कौन से दावे विज्ञान द्वारा समर्थित हैं? भाग्य दो पोषण विशेषज्ञों से एप्पल साइडर विनेगर के संभावित लाभों से संबंधित साक्ष्यों की खोज करने को कहा।

सेब के सिरके के स्वास्थ्य लाभ

एप्पल साइडर विनेगर में कुछ स्वास्थ्यवर्धक गुण होते हैं, जो काफी हद तक इसमें एसिटिक एसिड की मात्रा के कारण होते हैं। “एसिटिक एसिड हमारे शरीर में वास्तव में एक महत्वपूर्ण मेटाबोलाइट है, और एसिटिक एसिड का एकमात्र आहार स्रोत सिरका है,” एरिजोना स्टेट यूनिवर्सिटी में कॉलेज ऑफ हेल्थ सॉल्यूशंस में पोषण के प्रोफेसर और एसोसिएट डीन, कैरोल जॉनसन, पीएचडी, बताते हैं। भाग्य.

लेकिन सर्व इलाज के रूप में, सेब साइडर सिरका वैज्ञानिक जांच पर खरा नहीं उतरता है। जॉनसन कहते हैं, ”हमारे पास बहुत से दावों का समर्थन करने के लिए सबूत नहीं हैं।” उसे पता होना चाहिए, क्योंकि वह रही है सिरका का अध्ययन– और सिर्फ सेब साइडर किस्म ही नहीं – दशकों से।

सेब का सिरका और रक्त शर्करा

जॉनसन का कहना है कि रक्त शर्करा पर सेब साइडर सिरका के प्रभाव का सबसे “मजबूत” सबूत है। 2021 में प्रकाशित नौ अध्ययनों की समीक्षा में बीएमसी पूरक चिकित्सा और उपचार, सेब साइडर सिरका ने टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों में उपवास रक्त शर्करा और एचबीए 1 सी (तीन महीने में रक्त शर्करा के स्तर का औसत) को कम कर दिया। इससे उनका कुल कोलेस्ट्रॉल भी कम हो गया।

सेब का सिरका रक्त शर्करा को कैसे कम कर सकता है? जॉनसन का कहना है कि इसमें तीन तंत्र शामिल होने की संभावना है। पहला, भोजन के बाद पेट को धीरे-धीरे खाली करना, जिससे रक्तप्रवाह में ग्लूकोज (चीनी) की गति में देरी होती है। दूसरा है स्टार्च के ग्लूकोज में टूटने को रोकना। और तीसरा है मांसपेशियों की कोशिकाओं द्वारा ग्रहण की जाने वाली ग्लूकोज की मात्रा को बढ़ाना। “परिणाम यह है कि आपके रक्त में ग्लूकोज कम है,” जॉनसन कहते हैं।

सेब का सिरका और वजन घटाना

कुछ अध्ययनों से पता चला है कि सेब साइडर सिरका भोजन के बाद तृप्ति की भावना को बढ़ाकर वजन घटाने को बढ़ावा दे सकता है। लेकिन इससे वजन में जो भी कमी हो सकती है वह न्यूनतम है—ए प्रति माह पाउंड या दो.

“यदि आप पहले से ही आहार और जीवनशैली में बदलाव कर रहे हैं, तो सेब साइडर सिरका आपको कम खाना खाने के दौरान आपकी भूख को नियंत्रित करने में मदद करके थोड़ा लाभ देने में सक्षम हो सकता है। वैज्ञानिक प्रमाण इस बात का संकेत देने में असमर्थ हैं कि सेब का सिरका अपने आप वजन घटाने के लिए एक जादुई दवा है।” क्रिस्टीन डेलीओहियो स्टेट यूनिवर्सिटी वेक्सनर मेडिकल सेंटर में एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ बताते हैं भाग्य.

सेब के सिरके के संभावित लाभ

अन्य संभावित अनुप्रयोग दिलचस्प हैं, लेकिन शोध अभी भी प्रारंभिक है। उदाहरण के लिए, सिरका की भविष्य में भूमिका हो सकती है अवसाद का इलाज मस्तिष्क के चयापचय पर इसके प्रभाव के कारण। यह भी एक है पॉलीफेनोल्स का अच्छा स्रोतसूजन-रोधी गुणों के साथ पौधे-आधारित एंटीऑक्सीडेंट।

जॉनसन संभावना देखता है। वह कहती हैं, “मुझे लगता है कि भविष्य में हम सिरके से और भी बहुत कुछ सीखने जा रहे हैं।”

वह यह भी नोट करती है कि सिरका को सेब साइडर किस्म का होना जरूरी नहीं है। कम से कम 5% एसिटिक एसिड की सांद्रता वाले किसी भी सिरका को समान लाभ प्रदान करना चाहिए – जिसमें रेड वाइन और बाल्समिक सिरका शामिल है।

आपको कितना सेब साइडर सिरका लेना चाहिए?

हमारे विशेषज्ञ प्रतिदिन 1 से 2 बड़े चम्मच सेब साइडर सिरका लेने की सलाह देते हैं – और कुल मिलाकर 4 बड़े चम्मच से अधिक नहीं। डिली सुझाव देते हैं, “सेब साइडर सिरका का उपभोग करने का सबसे आसान और सुरक्षित तरीका यह है कि इसे उन खाद्य पदार्थों में शामिल करके अपने दैनिक आहार में शामिल करें जिन्हें आप पहले से ही उपभोग करते हैं।” एप्पल साइडर सिरका सलाद ड्रेसिंग, चिकन या मछली के लिए मैरिनेड, मसालेदार सब्जियों, सूप और स्टू के लिए एक अच्छा अतिरिक्त है।

यदि आप इसे अकेले लेना चाहते हैं, तो डिली इसे 8 से 12 औंस पानी में पतला करने की सलाह देते हैं। सेब का सिरका अत्यधिक अम्लीय होता है। इसे सीधे “शॉट” के रूप में पीने से आपके मुंह की परत में जलन हो सकती है या आपके दांतों के इनेमल को नुकसान हो सकता है।

डिली सेब साइडर सिरका कैप्सूल या गमीज़ का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं करता है, जो एफडीए द्वारा विनियमित नहीं हैं। इन सप्लीमेंट्स में लेबल पर सूचीबद्ध सिरका की मात्रा नहीं हो सकती है।

एप्पल साइडर सिरका लेने से पहले अपने डॉक्टर से जांच लें, क्योंकि यह कुछ दवाओं के साथ परस्पर क्रिया कर सकता है – विशेष रूप से ऐसी दवाएं जो रक्त शर्करा या पोटेशियम को कम करती हैं, डिली कहते हैं। इसके साथ खाना पकाने से आपकी दवाओं के साथ कोई समस्या नहीं होनी चाहिए।

सेब साइडर सिरका का उपयोग किसे नहीं करना चाहिए?

यदि आपको गैस्ट्रोएसोफेगल रिफ्लक्स रोग (जीईआरडी) है तो सेब साइडर सिरका से बचें क्योंकि यह आपके अन्नप्रणाली की परत में घावों को परेशान कर सकता है, जॉन्सटन सलाह देते हैं।

गैस्ट्रोपेरेसिस नामक धीमी गति से पेट खाली करने वाले लोगों के लिए भी सिरका की सिफारिश नहीं की जाती है। क्योंकि सिरका पेट खाली करने की गति को भी धीमा कर देता है, ऐसा हो सकता है हालत खराब कर दो.

सेब साइडर सिरका पर निचली पंक्ति

अभी के लिए, सेब साइडर सिरका का सबसे अच्छा शोधित स्वास्थ्य लाभ रक्त शर्करा को कम करने के लिए है। फिर भी, जॉन्सटन सिरके को दवा के भंडार में एक सार्थक जोड़ मानते हैं। आख़िरकार, जब से हिप्पोक्रेट्स ने इसका उपयोग किया तब से यह दवा का हिस्सा रहा है घावों का इलाज करना. वह कहती हैं, ”औषधीय दुनिया में जो कुछ भी 2,000 वर्षों से है, उसकी कुछ वैधता होनी चाहिए।”