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2022 में, भारतीय कन्फेक्शनरी बाजार का मूल्य 338.2 बिलियन रुपये था। 2028 तक, IMARC समूह का अनुमान है कि बाजार 485.9 बिलियन रुपये के मूल्य तक बढ़ जाएगा, जो कि 6.3% की चक्रवृद्धि वार्षिक वृद्धि दर (CAGR) है।
कैंडी, चॉकलेट, च्युइंग गम और अन्य शर्करायुक्त खाद्य पदार्थ सभी कन्फेक्शनरी की व्यापक श्रेणी में शामिल हैं। इनका दुनिया भर में व्यापक रूप से भोजन या नाश्ते के रूप में सेवन किया जाता है। कन्फेक्शनरी उद्योग में उत्पाद स्वतंत्र कैंडी निर्माताओं से लेकर बहुराष्ट्रीय समूहों तक के हाथों में होते हैं। इन्हें अधिकांश किराने की दुकानों, कोने की दुकानों, डिपार्टमेंट स्टोर और यहां तक कि ऑनलाइन भी खरीदा जा सकता है।
भोग और आरामदायक भोजन के रूप में मीठे स्नैक्स और व्यंजनों के प्रति उपभोक्ताओं की बढ़ती प्राथमिकता भारत में बाजार को बढ़ावा देने वाला प्राथमिक कारक है। इस प्रवृत्ति के अनुरूप, छुट्टियों और अन्य विशेष अवसरों के लिए मिष्ठान्न वस्तुओं को उपहार में देना आम होता जा रहा है। इसके अलावा, उपभोक्ताओं के लिए उपलब्ध विकल्पों की प्रचुरता के कारण पारंपरिक और असामान्य स्वाद समान रूप से बाजार के विकास में योगदान दे रहे हैं। बढ़ते कन्फेक्शनरी उद्योग और इस तथ्य के कारण कि मिठाइयाँ एक बहुत सस्ती और आसानी से उपलब्ध होने वाली विलासिता की वस्तु है, पूरे देश में बिक्री को बढ़ावा मिल रहा है। इसके अलावा, कन्फेक्शनरी उत्पादों की पेशकश करने वाले ईकॉमर्स और ऑनलाइन स्टोर का प्रसार भी विकास को गति दे रहा है।
इसके अलावा, कई नए कन्फेक्शनरी सामानों की शुरूआत से बाजार के विस्तार में योगदान की उम्मीद है। कन्फेक्शनरी व्यवसाय में उच्च लाभ मार्जिन से उत्पाद नवाचार और नई उत्पाद श्रृंखला के विकास को बढ़ावा मिलने की उम्मीद है, जिससे बाजार के विकास को बढ़ावा मिलने की उम्मीद है। बढ़ती उपभोक्ता प्रयोज्य आय के अलावा, चीनी मुक्त और कम चीनी कन्फेक्शनरी उत्पाद, कोषेर और हलाल-प्रमाणित कन्फेक्शनरी उत्पादों की उपलब्धता, प्रीमियम और उच्च अंत कन्फेक्शनरी उत्पादों का विकास, और मौसमी और की व्यापक उपलब्धता जैसे नवाचार सीमित संस्करण वाले कन्फेक्शनरी उत्पाद भी बाजार के विस्तार में योगदान दे रहे हैं।
इस निरंतर बढ़ते बाजार का पता लगाने और भारतीयों को रूसी मिष्ठान्न जगत का वास्तविक स्वाद देने के लिए, एलेक्स स्वीट्स अपने उत्पादों की विस्तृत श्रृंखला के साथ देश में प्रवेश करने के लिए पूरी तरह तैयार है। कंपनी का दावा है कि वह रूस के दक्षिण में कन्फेक्शनरी के प्रमुख निर्यातकों में से एक है। अनाज, नट्स, बीज, फल और जामुन जैसे प्राकृतिक अवयवों से मिठाइयां बनाने पर ध्यान देने के साथ, इसके शीर्ष श्रेणी के ब्रांड मल्टीग्रेन कैंडीज रेंडीटीएम, ग्लेज्ड मूंगफली एलेक्समिकाटीएम और कई फल बार हैं। भारत में कंपनी की विस्तार योजनाओं के बारे में व्यापक जानकारी देने के लिए, मिखाइल राखीम, बिक्री प्रमुख, एलेक्स स्वीट्स स्टार्टअपटॉकी से खास बातचीत की।
आप भारत में अपने भविष्य के व्यावसायिक संचालन की परिकल्पना कैसे करते हैं?
श्री मिखाइल: एलेक्स ग्रुप लिमिटेड कन्फेक्शनरी फैक्ट्री दक्षिणी रूस में सबसे बड़ी है। हमारा अधिकांश राजस्व भी विदेशों से आता है। 20 से अधिक देशों को हमारे माल की नियमित खेप प्राप्त होती है। हमारे मिठाइयों को लंबे समय से सीआईएस गणराज्यों में व्यापक प्रशंसा मिली है। हमने चीन, दक्षिण कोरिया और वियतनाम जैसे दक्षिण पूर्व एशियाई देशों के साथ-साथ ईरान और इराक के मध्य पूर्वी बाजारों में भी निर्यात किया। हम पारस्परिक रूप से लाभप्रद सहयोग और कन्फेक्शनरी बाजारों में वृद्धि की काफी संभावनाएं देखते हैं क्योंकि रूस इसी साल भारत के शीर्ष तीन व्यापार भागीदारों में शामिल हो गया है।
आपने अपने व्यापारिक गठजोड़ का विस्तार करने के लिए भारत का रुख क्यों किया?
श्री मिखाइल: दुनिया की बहुध्रुवीय प्रकृति और समकालीन राजनीतिक एजेंडे का हम पर कोई असर नहीं है। हम हर साल उत्पादन बढ़ा रहे हैं। और पूर्व के साथ व्यापारिक संबंधों के विस्तार पर आशावादी दृष्टिकोण बनाए रखें। भारत के बाज़ार में व्यावसायिक संभावनाएँ बहुत अधिक हैं। यह दुनिया की सबसे तेजी से बढ़ती अर्थव्यवस्थाओं में से एक है और एक बड़े बिक्री बाजार का प्रतिनिधित्व करता है जिसका रूसी विक्रेताओं ने अभी तक पूरी तरह से लाभ नहीं उठाया है। ईरान, अफगानिस्तान और चीन के नजदीकी बाज़ारों में प्रवेश करने के बाद, हमने सोचा कि भारत को शामिल करके अपने वितरण का विस्तार करना एक अच्छा विचार होगा। हमारा मानना है कि ऐसा संभवतः आयातित वस्तुओं की बढ़ती मांग के साथ-साथ अधिक प्रयोज्य आय वाले बढ़ते मध्यम वर्ग के कारण है। इसलिए, हम धीरे-धीरे इसके बाजार में प्रवेश करना चाहते हैं, शुरुआत में भारत के बड़े शहरों, दुकानों और सुपरमार्केट पर ध्यान केंद्रित करना चाहते हैं। हमें अपने प्राथमिक विशिष्ट वितरकों का भी समर्थन प्राप्त है।
रूसी स्वाद पर कब्ज़ा करने में सक्षम होने के कारण, क्या आपको लगता है कि आपको भारत में भी वही प्रतिक्रिया मिलेगी?
श्री मिखाइल: मध्य पूर्व और मध्य एशिया के लोग अपनी स्वाद प्राथमिकताओं के मामले में पश्चिमी लोगों के साथ बहुत सारी समानताएँ साझा करते हैं, और दोनों क्षेत्रों में मिठाइयों के साथ चाय या कॉफी जैसे गर्म पेय का आनंद लेने की लंबे समय से चली आ रही प्रथा है। हमारा मानना है कि देश में आटा मिष्ठान्न वस्तुओं का आनंद लेने के लंबे इतिहास के कारण भारत में हमारे उत्पादों के लिए एक बाजार होगा।
कृपया भारत में अपनी व्यवसाय योजना के बारे में विस्तार से बताएं और रूपरेखा तय करने के बाद आप परिचालन को कैसे बढ़ाना चाहते हैं।
श्री मिखाइल: हमारे लक्ष्य ऊंचे और दृढ़ हैं। हमारा दीर्घकालिक लक्ष्य भारत के पांच प्रमुख शहरों (मुंबई, दिल्ली, बैंगलोर, चेन्नई और हैदराबाद) में एक मजबूत थोक और खुदरा उपस्थिति बनाना है। स्वाभाविक रूप से, हम चाहते हैं कि एलेक्सस्वीट्स और हमारा प्रमुख ब्रांड रेंडी भारत में घरेलू नाम बन जाए।
चूँकि आप ऐसे कन्फेक्शनरी उत्पादों के साथ काम कर रहे हैं जिनकी शेल्फ लाइफ आमतौर पर कम होती है, आप उच्च उत्पाद गुणवत्ता बनाए रखते हुए भारत में अपनी इन्वेंट्री का प्रबंधन कैसे करेंगे?
श्री मिखाइल: हम मिष्ठान्न उत्पादन प्रक्रिया के दौरान हर समय अपने ग्राहकों के स्वास्थ्य को ध्यान में रखते हैं। इसीलिए हम अपने सामान के लिए केवल बेहतरीन सामग्री ही जुटाने का ध्यान रखते हैं। हमारे द्वारा उपयोग किए जाने वाले उत्पादों की प्रभावकारिता को बनाए रखना हमारे व्यवसाय की सफलता के लिए महत्वपूर्ण है। इसीलिए हमारे सभी सामानों की शेल्फ लाइफ एक साल है। हम स्वस्थ जीवनशैली की मौजूदा प्रवृत्ति के साथ जुड़ने का प्रयास कर रहे हैं। हमें विश्वास है कि हमारी अच्छी तरह से स्थापित सक्षम योजना, ठोस लॉजिस्टिक्स और प्रभावी मार्केटिंग की बदौलत हमारे आइटम सफलतापूर्वक और अवसरपूर्वक लागू किए जाएंगे।
इस विशाल और विविध बाज़ार में उद्यम करने से पहले आपको किन प्रमुख चुनौतियों से पार पाना होगा?
श्री मिखाइल: निःसंदेह, नए बाज़ारों में विस्तार करने से अनेक कठिनाइयां उत्पन्न होती हैं। स्टोर अलमारियों पर अपना सामान प्राप्त करने के लिए, हमें पहले पंजीकरण और प्रमाणन प्रक्रिया से गुजरना होगा। भारत में ऊंचे आयात करों के कारण ऊंची कीमतें एक समस्या हैं। और हमें उचित गणित करने की आवश्यकता है ताकि अंतिम मूल्य निर्धारण उचित, प्रतिस्पर्धी और लोगों की मूल्य सीमा के भीतर हो। लॉजिस्टिक्स और बैंकिंग भी एक महत्वपूर्ण बाधा प्रदान करते हैं। हाल ही में वैश्विक अर्थव्यवस्था द्वारा हमारे देश पर लगाई गई कठिनाइयों, बाधाओं और प्रतिबंधों के कारण, हम यह भी देख रहे हैं कि भारतीय रुपये के साथ व्यापार कैसे किया जाए। हम स्विफ्ट के समकक्ष एक भारतीय की प्रगति पर भी नजर रख रहे हैं। असंगत ब्रांड पहचान की समस्या को ठीक करना भी महत्वपूर्ण है। भारतीय उपभोक्ताओं का पक्ष जीतने के लिए, हमें उन्हें विपणन के लिए सर्वोत्तम कार्य योजना विकसित करनी होगी।
आपके बेस्टसेलर कौन से हैं, और क्या आपको लगता है कि ये भारत में भी बेस्टसेलर बने रहेंगे?
श्री मिखाइल: “रेंडी” टीएम मल्टीग्रेन कैंडी हमारा सबसे लोकप्रिय उत्पाद है। हमें भारत में भी इसकी सफलता की आशा है। गेहूँ और अनाज आधारित मिठाइयाँ बेहद लोकप्रिय हैं। पूरे भारत का भ्रमण करने के बाद हम इस नतीजे पर पहुंचे। हमारे मल्टीग्रेन फ्लेक्स (जई, गेहूं, मक्का) और प्रीमियम कन्फेक्शनरी आइसिंग का संयोजन अन्य प्रकार की मिठाइयों के लिए एक स्वादिष्ट और पौष्टिक प्रतिस्थापन होने की क्षमता रखता है। प्राकृतिक फल बार “पास्टीलव” टीएम, “पास्टीलाइफ” टीएम, और “पास्टी-स्लास्टी” टीएम भी हमारे लिए बड़े विक्रेता हैं। यह स्वादिष्ट और स्वस्थ ऊर्जा, विटामिन और ट्रेस तत्व की आपूर्ति प्रतिरक्षा प्रणाली और मूड के लिए चमत्कार करती है।
क्या आप अपने कुछ उत्पादों को भारतीय स्वाद के अनुसार बदलने की योजना बना रहे हैं या आप उन्हें उनके मूल रूप में विपणन करना चाहते हैं?
श्री मिखाइल: भारतीय उपभोक्ताओं से बहुत सकारात्मक प्रतिक्रिया प्राप्त हुई, जिन्होंने “मेड इन रशिया” इंटरनेशनल बिजनेस मिशन के सैंपलिंग और डीगस्टेशन कार्यक्रमों में भाग लिया। हमने जो कैंडी बनाई उसे उपभोक्ताओं ने खूब सराहा। इसीलिए हम अपने उत्पादों के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए काम कर रहे हैं। हम भारत में इसकी सफलता की आशा करते हैं क्योंकि रूस पहले से ही अंतरराष्ट्रीय स्तर पर कृषि निर्यात और जैविक शुद्ध उत्पादों दोनों के अग्रणी प्रदाता के रूप में मान्यता प्राप्त है। हमारी कंपनी का मिशन केवल बेहतरीन प्राकृतिक सामग्रियों से बनी रूसी पेस्ट्री के प्रामाणिक स्वाद को स्थानीय समुदाय के साथ साझा करना है।
लॉजिस्टिक्स एक बड़ी चिंता का विषय होने जा रहा है, आप इस मुद्दे से निपटने की योजना कैसे बना रहे हैं?
श्री मिखाइल: इस समय हमारे सामने एक बड़ी समस्या है और इसका संबंध लॉजिस्टिक्स से है। भारत के साथ साझा सीमा का न होना अब तक की सबसे बड़ी कमी है। इसलिए, रूसी-चीनी व्यापार के विपरीत, रसद समय लेने वाली और महंगी है। हालाँकि, ईरान के माध्यम से नए अंतर्राष्ट्रीय उत्तर-दक्षिण परिवहन गलियारे और काला सागर पर नोवोरोसिस्क बंदरगाह के माध्यम से अधिक पारंपरिक कार्गो दोनों की जांच की जा रही है। इससे हमारे देशों के बीच अधिक कुशल और लाभदायक व्यापार की सुविधा मिलेगी और इस प्रक्रिया में समय और धन की बचत होगी।
क्या आप अपने व्यवसाय संचालन को सरल बनाने के लिए किसी भारतीय कंपनी के साथ साझेदारी करने की योजना बना रहे हैं?
श्री मिखाइल: हम समझते हैं कि भारत एक बहुत बड़ा देश है और इसके क्षेत्र सांस्कृतिक और व्यापारिक दृष्टि से एक-दूसरे से बहुत भिन्न हैं। इसीलिए हम कई वितरकों के साथ सहयोग में रुचि रखते हैं। हां, हमें भारत में आयात और निर्यात का अनुभव रखने वाले एक मजबूत विश्वसनीय भागीदार की आवश्यकता है जो स्थानीय बाजार की विशेषताओं को जानता हो और जो हमें भारत में पहला कदम उठाने में मदद करेगा। हम एक सफल अनुभवी कन्फेक्शनरी आयातक की तलाश कर रहे हैं जिसकी भारत में थोक और खुदरा वितरण चैनलों तक पहुंच हो।
स्निकर्स की मार्केटिंग रणनीतियाँ: गो-टू स्नैक
स्निकर्स ने अपनी नवोन्मेषी मार्केटिंग रणनीतियों के माध्यम से उल्लेखनीय उपलब्धियां हासिल की हैं। साहसिक और आकर्षक अभियानों का लाभ उठाकर, इसने एक घरेलू नाम के रूप में अपनी स्थिति मजबूत कर ली है।
स्टार्टअप्स के लिए उपकरण होने चाहिए – स्टार्टअपटॉकी द्वारा अनुशंसित
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