लापिनोज़ पिज़्ज़ा का वैश्विक उदय, लचीलापन और भविष्य की सीमा

घटनाओं के एक आश्चर्यजनक मोड़ में, ला पिनोज़ पिज़्ज़ा एक मजबूत खिलाड़ी के रूप में उभरा है, जो भारत में वैश्विक दिग्गज डोमिनोज़ और पिज़्ज़ा हट के स्थापित प्रभुत्व को चुनौती दे रहा है। महज 12 साल के भीतर इसने देश की तीसरी सबसे बड़ी पिज़्ज़ा चेन के रूप में अपना स्थान हासिल कर लिया है।

सफलता की उत्पत्ति (2011-2015)
वैश्विक आकांक्षाएँ और उद्योग प्रभाव
उद्यमशीलता छलांग और ब्रांड परिवर्तन (2011-2016)
रणनीतिक अनुकूलन और उद्योग चुनौतियाँ (2016-2020)
विस्तार मील के पत्थर और बाज़ार लचीलापन (2017-2022)
स्थानीय प्रतिस्पर्धा और वित्तीय सफलता के बीच लचीलापन (2022 और उससे आगे)
वैश्विक विस्तार और विविधीकरण (2022-2023)
चुनौतियाँ और भविष्य की संभावनाएँ (2023 और उससे आगे)

सफलता की उत्पत्ति (2011-2015)

यह सफर 2011 में शुरू हुआ जब सनम कपूर ने एचसीएल एंटरप्राइज में एक सुरक्षित पद छोड़कर पिज्जा बिजनेस में कदम रखा। व्यावसायिक पृष्ठभूमि न होने के बावजूद, कपूर को अपने पिता के 15 लाख रुपये के महत्वपूर्ण निवेश से महत्वपूर्ण बढ़ावा मिला। विशिष्ट भारतीय टॉपिंग वाले पिज्जा के लिए बाजार में अंतर को पहचानते हुए, कपूर ने चार प्रमुख रणनीतियों को लागू किया, जिसने ला पिनोज़ पिज्जा को सुर्खियों में ला दिया।

• भारतीय स्पर्श: कपूर ने राष्ट्रीय स्पर्श के लिए स्थानीय आत्मीयता को पूरा करते हुए भारतीय टॉपिंग की शुरुआत की।
• मताधिकार विस्तार: ला पिनोज़ पिज़्ज़ा ने स्थानीय ऑपरेटरों के नेतृत्व में फ्रैंचाइज़-आधारित संचालन के माध्यम से रणनीतिक रूप से विस्तार किया।
• क्षेत्रीय स्वायत्तता: विविध सांस्कृतिक प्राथमिकताओं को स्वीकार करते हुए, कपूर ने व्यक्तिगत दुकानों को स्वायत्तता प्रदान की।
• गुणवत्ता आश्वासन: पिज़्ज़ा की गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए, फ्रैंचाइज़ी मालिकों को सीधे कच्चा माल बेचकर ग्राहकों में बदल दिया गया।

परिणामस्वरूप, ला पिनोज़ पिज़्ज़ा का 83% राजस्व कच्चे माल की आपूर्ति करने वाले बी2बी किराना स्टोर से आता है। कच्चे माल की आपूर्ति से अधिकांश राजस्व के बावजूद, 65% मुनाफा रॉयल्टी और फ्रैंचाइज़ लाइसेंसिंग के माध्यम से उत्पन्न होता है। FY23 में, ब्रांड ने 600 से अधिक स्टोर्स के नेटवर्क के साथ राजस्व में 1000 करोड़ रुपये को पार कर लिया।

वैश्विक आकांक्षाएँ और उद्योग प्रभाव

सफलता से उत्साहित, ला पिनोज़ पिज्जा यूके में उपस्थिति के साथ वैश्विक विस्तार पर नजर रखता है और कनाडा, ऑस्ट्रेलिया और संयुक्त अरब अमीरात में और विस्तार की योजना बना रहा है। ब्रांड ने एक नई बर्गर और कॉफी श्रृंखला, लॉर्ड पेट्रिक को पेश करके अपने पोर्टफोलियो में विविधता ला दी।

हालाँकि, ला पिनोज़ पिज़्ज़ा की तेजी से उन्नति ने उद्योग को झटका दिया, जिससे प्रमुख खिलाड़ियों को कीमतों में 50% की कमी करनी पड़ी। जवाब में, इन दिग्गजों ने कम कीमत वाले उत्पाद पेश किए, जिससे प्रतिस्पर्धा तेज हो गई। क्विक सर्विस रेस्तरां (क्यूएसआर) सेगमेंट में, ला पिनोज़ पिज्जा का लक्ष्य भारत का प्रमुख क्यूएसआर ब्रांड बनना है, जो संभावित रूप से उद्योग को नया आकार दे रहा है।

उद्यमशीलता छलांग और ब्रांड परिवर्तन (2011-2016)

2011 में सनम कपूर की उद्यमशीलता की छलांग ने पिनोचियो पिज्जा की स्थापना की। चंडीगढ़ में 120 वर्ग फुट के एक मामूली स्टोर से शुरुआत करने वाले कपूर का लक्ष्य पश्चिमी प्रवृत्ति से प्रेरित विशाल स्लाइस पेश करके व्यवसाय को अलग करना था।

वैश्विक दिग्गजों के प्रभुत्व वाले बाजार के बीच, कपूर ने इस उद्यम को पुनः ब्रांड किया “ला पिनोज़”, जिसका अर्थ है “विशाल पिज़्ज़ा स्लाइस” इतालवी में। ब्रांड का लक्ष्य एक प्रामाणिक इतालवी माहौल के साथ उच्च स्तरीय स्थिति बनाना है। कपूर ने, न्यूनतम पूंजी के साथ, पिज्जा की नवीनता के साथ भारतीय स्वादों को मिलाकर एक मेनू तैयार करते हुए, व्यक्तिगत रूप से सभी पहलुओं का प्रबंधन किया।

ला पिनोज़ ने व्यापक विपणन के बिना अपने पिज्जा के स्वाद और ताजगी पर भरोसा करते हुए, मौखिक प्रचार के माध्यम से तेजी से लोकप्रियता हासिल की। कपूर ने चुनौतियों का सामना करते हुए, लेकिन चंडीगढ़ और मोहाली में विविध ग्राहक आधारों को अपनाते हुए, सावधानीपूर्वक विस्तार किया। विशाल पिज़्ज़ा स्लाइस से परे विविधता लाते हुए, कपूर ने छोटे आकार पेश किए और 2013 में फ़्रेंचाइज़िंग में कदम रखा।

रणनीतिक अनुकूलन और उद्योग चुनौतियाँ (2016-2020)

2016 में, क्यूएसआर बाजार में स्थापित ब्रांडों के सामने आने वाली चुनौतियों के बीच, ला पिनोज़ ने पतले पिज्जा बेस और ताजा बने आटे के साथ खुद को अलग किया। कपूर ने ग्राहकों की प्रतिक्रिया को अपनाकर और फ्रेंचाइजी स्टोरों की नियमित यात्राओं के माध्यम से गुणवत्ता नियंत्रण सुनिश्चित करके प्रतिस्पर्धी परिदृश्य को आगे बढ़ाया।

ब्रांड ने क्यूएसआर उद्योग की चुनौतियों का सामना करते हुए लचीलापन दिखाया। FY20 में, COVID-19 महामारी ने उद्योग को बाधित कर दिया, जिससे ला पिनोज़ को डिलीवरी सेवाओं की ओर मजबूर होना पड़ा। इस रणनीतिक बदलाव ने न केवल तत्काल प्रभाव को कम किया बल्कि डिलीवरी बिक्री में भी वृद्धि बरकरार रखी।

विस्तार मील के पत्थर और बाज़ार लचीलापन (2017-2022)

2017 तक, ला पिनोज़ का विस्तार 100 से अधिक आउटलेट्स तक हो गया, जो 2018 तक 150 तक पहुंच गया। इस तेजी से विस्तार की सफलता का श्रेय प्रारंभिक फ्रैंचाइज़ी चुनौतियों को संबोधित करते हुए सावधानीपूर्वक किए गए जमीनी कार्य को दिया जा सकता है। ग्राहकों की प्राथमिकताओं के बारे में कपूर की समझ, गुणवत्ता के प्रति प्रतिबद्धता और पैसे के बदले मूल्य की स्थिति ने ला पिनोज़ के मूल की नींव रखी।

चुनौतियों के बावजूद, जैसे कि मास्टर फ्रैंचाइज़ मॉडल से हटना और मेट्रो और टियर 1 शहरों से दूर जाना, ला पिनोज़ ने रणनीतिक कौशल का प्रदर्शन किया। जैसे ही ब्रांड ने 150-200 आउटलेट्स को पार किया, उसे टियर 2 शहरों पर ध्यान केंद्रित करते हुए खाई जैसा लाभ मिला।

स्थानीय प्रतिस्पर्धा और वित्तीय सफलता के बीच लचीलापन (2022 और उससे आगे)

अंतर्राष्ट्रीय दिग्गजों के प्रस्थान के मद्देनजर, ला पिनोज़ को अपने “एक खरीदो एक मुफ़्त पाओ” (बीओजीओ) प्रचार के साथ मानदंडों को धता बताते हुए स्थानीय प्रतिस्पर्धा का सामना करना पड़ा। कठिन समय के दौरान ब्रांड के लचीलेपन, शाकाहारी फोकस और टियर 2 शहरों में ताकत ने 2021 तक इसके पुनरुद्धार में योगदान दिया।

FY22 में, फ्रैंचाइज़ी व्यवसाय की होल्डिंग कंपनी, कोपेनहेगन हॉस्पिटैलिटी ने रुपये का लाभ हासिल किया। परिचालन राजस्व पर 27.8 करोड़ रु. 109 करोड़. प्राथमिक राजस्व धारा, लगभग 83%, कच्चे माल को फ्रैंचाइज़ी आउटलेट्स को बेचने से आई। उल्लेखनीय रूप से, 65% मुनाफा फ्रैंचाइज़ी शुल्क और रॉयल्टी से उत्पन्न हुआ।

वैश्विक विस्तार और विविधीकरण (2022-2023)

2022 तक भारत में 500 से अधिक आउटलेट के साथ, ला पिनोज़ ने बर्गर और कैफे जैसे नए प्रारूप पेश करके अपनी पेशकशों में विविधता लाई। यूके और यूएई में लॉन्च करके ब्रांड का विश्व स्तर पर विस्तार हुआ। बर्गर और कॉफी में विशेषज्ञता वाले उद्यम लॉर्ड पेट्रिक की शुरूआत ने ला पिनोज़ रणनीति में एक नए चरण को चिह्नित किया।

चुनौतियाँ और भविष्य की संभावनाएँ (2023 और उससे आगे)

राजस्व सफलता का जश्न मनाते समय, ला पिनोज़ को चुनौतियों का सामना करना पड़ा, जिसमें होम डिलीवरी की गुणवत्ता में कमी और असंगत स्टोर रेटिंग शामिल थी। ब्रांड ने स्टोर माहौल में निवेश करके और मानकीकरण चुनौतियों का समाधान करके प्रतिक्रिया व्यक्त की।

जैसा कि ला पिनोज़ की नज़र 10,000 करोड़ के क्यूएसआर निर्यात पर है, इसकी कहानी लगातार विकसित हो रहे क्यूएसआर उद्योग में लचीलेपन, अनुकूलनशीलता और गुणवत्ता के प्रति अटूट प्रतिबद्धता का प्रमाण बनी हुई है। चुनौतियाँ ब्रांड की यात्रा का अभिन्न अंग बन गई हैं, बाधाओं के सामने इसके लोकाचार और लचीलेपन को आकार दे रही हैं, ला पिनोज़ को भारत में पिज्जा परिदृश्य को फिर से परिभाषित करने के लिए तैयार ब्रांड के रूप में स्थापित कर रही हैं।

डोमिनोज़ केस स्टडी | भारत में पिज़्ज़ा श्रृंखला

भारत में फास्ट-फूड व्यवसाय बढ़ रहा है। डोमिनोज़ भारत में एक लोकप्रिय पिज़्ज़ा श्रृंखला है। यहां डोमिनोज़ पिज़्ज़ा कंपनी पर एक केस स्टडी है।