व्यवसाय निर्णय लेते हैं कि कम अधिक है क्योंकि कोका-कोला ने अपने आधे पेय बंद कर दिए हैं

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कितना विकल्प बहुत अधिक है?

जाहिर तौर पर कोका-कोला के लिए, यह लगभग 400 विभिन्न प्रकार के पेय हैं।

यही कारण है कि पेय कंपनी ने हाल ही में उनमें से आधे को बंद करने का फैसला किया है, टैब, ज़िको नारियल पानी, डाइट कोक फिएस्टी चेरी और ओडवाला जूस जैसे ब्रांडों को हटा दिया है, लेकिन अभी भी लगभग 200 अन्य को चुनने के लिए छोड़ दिया है।

यह एक ऐसा कदम है जो अन्य व्यवसाय भी कर रहे हैं, मेयोनेज़ से लेकर अनाज और कारों तक की पेशकश की विविधता को कम कर रहे हैं और इसके बजाय उस पर ध्यान केंद्रित कर रहे हैं जो उन्हें लगता है कि सबसे अच्छा बिकेगा।

स्टू लियोनार्ड्स, एक सुपरमार्केट श्रृंखला जो कनेक्टिकट, न्यूयॉर्क और न्यू जर्सी में स्टोर संचालित करती है, के पास अब 24 अनाज के स्वाद या प्रकार हैं, जो 2019 में 49 से कम है। स्किक ब्लेज़र्स और बनाना बोट सनटैन लोशन के निर्माता एजवेल पर्सनल केयर कंपनी के पास है इसके एंटी-बैक्टीरिया वाइप्स की कुछ किस्मों को वेट ओन्स के साथ-साथ ट्रिम किया गया है। और गुडलेट्सविले, टेनेसी में स्थित डॉलर जनरल, अपनी अलमारियों पर छह अलग-अलग प्रकार की मेयोनेज़ रखता था और अब उनमें से कुछ को हटाने की सोच रहा है।

डॉलर जनरल के सीईओ टॉड जे. वासोस ने दिसंबर में विश्लेषकों से कहा, “उपभोक्ता को अंतर पता नहीं चलेगा।” “वास्तव में, जब वह शेल्फ पर जाएगी तो यह उसके जीवन को थोड़ा सरल बना देगा।”

ठीक एक साल पहले, न्यू जर्सी के क्लिफ्टन में कोहल के स्टोर में इंद्रधनुषी रंगों के स्वेटर और शर्ट के साथ-साथ शैलियों की एक विस्तृत श्रृंखला से भरे ड्रेस रैक के साथ ऊंची मेजें थीं। अब, यह एक अधिक संपादित दृष्टिकोण का दावा करता है – तालिकाओं में बुना हुआ शर्ट के पतले ढेर होते हैं जो कम रंगों पर ध्यान केंद्रित करते हैं, और कई ड्रेस रैक केवल तीन या चार शैलियों तक कम हो गए हैं।

अपने नए सीईओ टॉम किंग्सबरी के तहत, कोहल्स स्वेटर, जींस और अन्य वस्तुओं के रंगों और विविधताओं में कटौती कर रहा है, जबकि अपने खरीदारों को ताजा ट्रेंडी माल लाने के लिए न्यूयॉर्क बाजार में भेज रहा है।

किंग्सबरी ने नवंबर में एक कॉल में विश्लेषकों से कहा, “हम बाहर जाएंगे, और हम बहुत सारा सामान खरीदेंगे और यह 12, 14 महीने बाद आएगा, और इसने बहुत अच्छा प्रदर्शन नहीं किया।” “हम बाज़ार का उपयोग करने जा रहे हैं, ताकि हम रुझानों में शामिल होकर व्यवसाय पर तुरंत प्रतिक्रिया कर सकें।”

कुछ ग्राहकों को अब तक हुए बदलाव पसंद आए.

“यह काफी व्यवस्थित है,” 30 वर्षीय किम्बर्ली रिबेरो ने कहा, जो हाल ही में शुक्रवार को कोहल के स्टोर पर थी। “अगर यह इतना अव्यवस्थित नहीं है, तो आप अभिभूत नहीं होंगे।”

ऑटो जगत में भी, खरीदारों को कम विकल्प मिल रहे हैं। जनरल मोटर्स और फोर्ड दोनों इस बात पर ज़ोर दे रहे हैं कि वे विनिर्माण और खरीदारी की जटिलता को कम करने के लिए ग्राहकों को अपने वाहनों पर मिलने वाले विकल्प संयोजनों की संख्या को कैसे सीमित कर रहे हैं।

यह कुछ साल पहले की तुलना में उलट है जब विकल्पों की भरमार हो गई थी, जिसे कुछ हद तक ऑनलाइन शॉपिंग द्वारा प्रोत्साहित किया गया था, जिसमें जगह की कमी पर कोई ध्यान नहीं दिया गया था। लेकिन इससे हमेशा बिक्री नहीं होती थी इसलिए कंपनियों ने महामारी से एक या दो साल पहले ही चयन में कटौती शुरू कर दी थी।

महामारी के दौरान, छंटनी में तेजी आई, कंपनियों ने आवश्यकताओं पर ध्यान केंद्रित किया क्योंकि वे आपूर्ति श्रृंखला की रुकावटों से जूझ रही थीं। लेकिन महामारी के बाद भी, जब सामान फिर से स्वतंत्र रूप से चलना शुरू हुआ, तो कई व्यवसायों ने फैसला किया कि कम ही बेहतर है और सीमित चयन को यह कहते हुए उचित ठहराया कि खरीदार इतना अधिक विकल्प नहीं चाहते हैं। यह कंपनियों के लिए भी अधिक लाभदायक है क्योंकि वे उतना बचा हुआ सामान नहीं ले जा रहे हैं जिस पर छूट देने की आवश्यकता है।

बाजार-अनुसंधान फर्म सर्काना का कहना है कि कुल मिलाकर, 2023 में सौंदर्य, जूते, प्रौद्योगिकी और खिलौने जैसी श्रेणियों में दुकानों में नए उत्पादों की हिस्सेदारी लगभग 2% थी, जो 2019 में 5% वस्तुओं से कम है।

एजवेल के उत्तरी अमेरिका डिवीजन के अध्यक्ष एरिक ओ’टूल ने कहा कि महामारी ने वर्गीकरण के पुनर्मूल्यांकन के लिए “वास्तव में एक मूल्यवान प्रोत्साहन” प्रस्तुत किया है।

ओ’टूल ने कहा, “हम सनक पर कूदने से बचते हैं, क्योंकि शेल्फ तक पहुंचने में सहायता के लिए आवश्यक आपूर्ति श्रृंखला और खुदरा विक्रेता की लागत आम तौर पर अंत में रिटर्न उत्पन्न नहीं करती है।” एक सख्त, अधिक क्यूरेटेड पोर्टफोलियो स्वस्थ लाभ प्रबंधन का समर्थन करता है। ”

कई लोग सोचते हैं कि वे खरीदारों पर उपकार भी कर रहे हैं, अध्ययनों से पता चला है कि कम विकल्प, बहुत अधिक विविधता नहीं, वास्तव में खरीदारों को अधिक खरीदारी करने के लिए प्रोत्साहित करते हैं।

2000 में, मनोवैज्ञानिक शीना लियंगर और मार्क लेपर ने एक अध्ययन प्रकाशित किया जिसमें दिखाया गया कि सीमित चयन खरीदार के लिए बेहतर है। अपने प्रयोग में, लियानगर और लेपर ने पाया कि जब उपलब्ध जैम की संख्या 24 से घटाकर 6 कर दी गई तो उपभोक्ताओं के डिस्प्ले पर जैम खरीदने की संभावना 10 गुना अधिक थी, भले ही उनके अधिक चयन की पेशकश करने वाले डिस्प्ले पर रुकने की अधिक संभावना थी। बाद के अध्ययनों ने इस घटना की पुष्टि की है।

“खुदरा विक्रेता यह मान रहे हैं कि उन्हें खरीदारों के समय का सम्मान करना होगा,” पाको अंडरहिल ने कहा, जिनकी कंपनी, एनवायरोसेल, उपभोक्ता व्यवहार का अध्ययन करती है।

बीडीओ में व्यवसाय पुनर्गठन और टर्नअराउंड अभ्यास का नेतृत्व करने वाले डेविड बर्लिनर ने कहा, फिर भी, खुदरा विक्रेता बिना सोचे-समझे उत्पादों में कटौती नहीं कर सकते।

बर्लिनर ने कहा, “आप ये कटौती करना चाहते हैं ताकि उन्हें इसके बारे में पता भी न चले, और आप चाहते हैं कि स्टोर अभी भी भरा हुआ दिखे।” “यदि आप इसे बहुत अधिक करते हैं, तो आप कुछ लोगों को डरा सकते हैं।”

बर्लिनर का यह भी मानना ​​है कि विविधता कम करने से छोटे ब्रांडों को भी नुकसान हो सकता है जो अलग-अलग उत्पाद पेश करने के लिए खुदरा विक्रेताओं पर निर्भर थे – और ब्रायन फ्रीडमैन जैसे खरीदारों को अन्य प्रतिस्पर्धियों के पास भेज देंगे।

लिटिल फॉल्स, न्यू जर्सी के 49 वर्षीय संचार सलाहकार ने कहा कि वर्षों से, उनका पसंदीदा बारबेक्यू सॉस ओपन पिट रहा है। लेकिन फ्रीडमैन ने देखा कि पिछले कुछ वर्षों से, उनके स्थानीय किराना विक्रेता इसे नहीं ले जा रहे थे, और तब से उन्होंने इसे खरीदने के लिए अमेज़ॅन का रुख किया। इसका मतलब है कि उन स्थानीय दुकानों ने न केवल फ्रीडमैन को ओपन पिट की बिक्री खो दी, बल्कि वह अन्य सभी खरीदारी भी खो दी जो वह अपने पसंदीदा बारबेक्यू सॉस की खरीदारी के दौरान करता था।

फ्रीडमैन ने कहा, “मुझे वास्तव में यह विचार पसंद नहीं है कि कोई खुदरा विक्रेता मुझे बताए कि मुझे किस चीज़ में दिलचस्पी होनी चाहिए और क्या नहीं।” “मुझे विविधता पसंद है। मुझे विशिष्ट ब्रांड पसंद हैं।