संयुक्त राष्ट्र का कहना है कि गरीब देशों में स्वास्थ्य चुनौती से निपटने के लिए मांस उत्पादन में वृद्धि करें

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संयुक्त राष्ट्र ने कहा कि विकासशील देशों में लोगों की व्यापक भूख और पोषक तत्वों की कमी को दूर करने के लिए दुनिया को मांस का उत्पादन बढ़ाना चाहिए, साथ ही उसने अमीर देशों से कम पशु प्रोटीन खाने का आह्वान किया है।

निष्कर्ष संयुक्त राष्ट्र खाद्य एवं कृषि एजेंसी का हिस्सा हैं 1.5C रिपोर्ट के लिए वैश्विक खाद्य प्रणालियों का रोड मैप, रविवार को दुबई में COP28 जलवायु शिखर सम्मेलन में जारी किया गया। इसे भूख से निपटने और कृषि खाद्य उद्योग से ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन को पेरिस जलवायु समझौते द्वारा निर्धारित लक्ष्यों के भीतर लाने की एक व्यापक योजना के रूप में प्रस्तुत किया गया है।

संयुक्त राष्ट्र खाद्य एजेंसी के मुख्य अर्थशास्त्री मैक्सिमो टोरेरो ने कहा कि मांस, अंडे और डेयरी उत्पादों में पाए जाने वाले प्रोटीन, सूक्ष्म पोषक तत्व, वसा और कार्बोहाइड्रेट को पौधे आधारित भोजन से पर्याप्त रूप से प्राप्त नहीं किया जा सकता है।

उन्होंने फाइनेंशियल टाइम्स को बताया, “अधिक (मांस और डेयरी) उत्पादन करने की आवश्यकता है क्योंकि बड़ी संख्या में ऐसे देश हैं जो सूक्ष्म पोषक तत्वों और उन उत्पादों का कम उपभोग कर रहे हैं।” साथ ही, “कुछ हिस्से ऐसे भी हैं जिनका अत्यधिक सेवन किया जाता है और इसलिए स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं होती हैं।”

रिपोर्ट में कहा गया है कि पशुधन उत्पादन को “प्रासंगिक स्थानों पर” बढ़ाया जाना चाहिए, उदाहरण के तौर पर टोरेरो ने नीदरलैंड और न्यूजीलैंड का हवाला दिया।

एफएओ की रिपोर्ट में निष्कर्ष निकाला गया कि मांस आपूर्ति अंतर को संबोधित करने का तरीका पशुधन के उत्पादन को तेज करना और वैज्ञानिक नवाचार के माध्यम से दक्षता को बढ़ावा देना था।

संयुक्त राष्ट्र के पर्यावरण कार्यक्रम द्वारा शुक्रवार को प्रकाशित एक अलग रिपोर्ट में निष्कर्ष निकाला गया कि प्रयोगशाला में विकसित मांस और डेयरी वैश्विक खाद्य प्रणाली के पर्यावरणीय पदचिह्न को कम करने में महत्वपूर्ण थे।

मांस उत्पादन पर एफएओ का रुख पर्यावरण और स्थिरता समूहों को चिंतित करेगा, जो मानते हैं कि वैश्विक तापमान वृद्धि को सीमित करने का एकमात्र तरीका गहन पशुधन खेती पर अंकुश लगाना है।

माइटी अर्थ एनवायरनमेंट एनजीओ के वरिष्ठ निदेशक एलेक्स विजेरत्ना ने कहा, “यह जरूरी है कि हम अधिक के बजाय कम मांस का उत्पादन करने की ओर बढ़ें।”

वैश्विक कृषि खाद्य प्रणाली सभी ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन का एक तिहाई हिस्सा है, जिसमें पशुधन सबसे बड़ा योगदानकर्ता है। फिर भी कृषि क्षेत्र को विमानन और तेल और गैस जैसे अन्य बड़े उत्सर्जन उद्योगों की तुलना में कम जांच का सामना करना पड़ा है।

फिर भी भोजन और खेती इस वर्ष सीओपी एजेंडे में आगे बढ़ गए हैं। शिखर सम्मेलन में मांस और डेयरी उद्योग के प्रतिनिधियों की संख्या 120 थी, जिसमें मांस समूह जेबीएस भी शामिल था, जबकि कृषि व्यवसाय में मोटे तौर पर 340 प्रतिनिधि थे।

एफएओ ने भी पिछले सप्ताह एक अलग रिपोर्ट प्रकाशित की थी जिसमें पशुधन क्षेत्र से उत्सर्जित ग्रीनहाउस गैसों को कम करने के तरीकों की रूपरेखा दी गई थी।

रिपोर्ट में कहा गया है कि इसके हिस्से के रूप में, एजेंसी पौधे-आधारित और खेती किए गए मांस को विकल्प के रूप में मान रही है, लेकिन दोनों के पर्यावरणीय प्रभाव पर “अत्यधिक बहस” है। इसमें यह भी कहा गया है कि “कोशिका-आधारित मांस को पशु स्रोत के भोजन के समान नहीं माना जा सकता है जिसे वे अंततः प्रतिस्थापित करना चाहते हैं, मुख्यतः पोषण गुणवत्ता में अंतर के कारण।”

टोरेरो ने कहा कि नीदरलैंड और न्यूजीलैंड जैसे “पशुधन उत्पादन में बहुत कुशल” देशों के लिए आगे का रास्ता यह है कि वे अधिक मांस और डेयरी का उत्पादन करें और फिर उन उत्पादों को दुनिया भर में भेजें।

हालांकि, ये देश ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन को कम करने के लिए कानूनी रूप से बाध्यकारी देश के लक्ष्यों को पूरा करने के लिए उत्पादन कम कर रहे हैं, उन्होंने कहा। डच किसानों से कहा गया है कि वे 2030 तक देश में नाइट्रोजन-आधारित उत्सर्जन को आधा करने में मदद करने के लिए पशुधन को कम करें या उद्योग छोड़ दें।

उन्होंने कहा कि यह कम कुशल मॉडल वाले अन्य देशों को बढ़ती वैश्विक मांग को पूरा करने के लिए उत्पादन बढ़ाने के लिए प्रेरित कर सकता है, जिसके परिणामस्वरूप उच्च शुद्ध उत्सर्जन होगा।

एक अभियान समूह, चेंजिंग मार्केट्स फाउंडेशन के मुख्य कार्यकारी नुसा अर्बनसिक ने कहा कि इससे पता चलता है कि एजेंसी ने “मांस उद्योग की कहानियों को पूरी तरह से खरीद लिया है”।

जबकि वैश्विक स्तर पर 735 मिलियन से अधिक लोगों के पास खाने के लिए पर्याप्त नहीं है, उन्नत राष्ट्र बड़े पैमाने पर भोजन की बर्बादी करते हैं।

संयुक्त राष्ट्र के अलग-अलग शोध का अनुमान है कि दुनिया का लगभग 14 प्रतिशत भोजन, जिसका मूल्य $400 बिलियन है, फसल और खुदरा बाजार के बीच वार्षिक आधार पर नष्ट हो जाता है, और अनुमानित 17 प्रतिशत भोजन खुदरा और उपभोक्ता स्तर पर बर्बाद हो जाता है।