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पिछले कुछ वर्षों में, यूके में रहने वाले लोगों के लिए स्थिरता एक बढ़ती हुई चिंता रही है – एक प्रवृत्ति जो हमारे जीवन के कई उद्योगों और क्षेत्रों में व्याप्त है। पिछले दशक में रीसाइक्लिंग दरों में उल्लेखनीय वृद्धि नहीं होने के कारण, ब्रिटिश एकीकृत होने के वैकल्पिक तरीकों की तलाश कर रहे हैं उनके रोजमर्रा के जीवन में स्थायी अभ्यास, जिसमें उनकी किराने की खरीदारी की आदतों को बदलना भी शामिल है। तो, किराना खुदरा विक्रेता उपभोक्ता व्यवहार में इस बदलाव को कैसे संभाल रहे हैं? आगे पढ़ें, हम यह पता लगा रहे हैं कि यूके के किराना खुदरा विक्रेता उपभोक्ताओं की बदलती प्राथमिकताओं को कैसे अपनाते हैं क्योंकि वे अधिक पर्यावरण-अनुकूल समाधान पेश करना चाहते हैं।
किराना खुदरा विक्रेता खाद्य अपशिष्ट से निपट रहे हैं
किराना खुदरा विक्रेताओं के हरित होने के प्रयास का एक मुख्य सिद्धांत यह है कि वे भोजन की बर्बादी को कैसे संभाल रहे हैं। किराने की दुकानों और सुपरमार्केटों में लंबे समय से बर्बाद और समाप्त हो चुके भोजन को एक दुर्भाग्यपूर्ण अनिवार्यता माना जाता है, हर साल टनों खाद्य और पेय पदार्थों को फेंक दिया जाता है।
2022 में, 80% ब्रिटिश खरीदारों ने कहा कि उन्होंने सक्रिय रूप से अपने भोजन की बर्बादी को कम करने की कोशिश की हैइसलिए अधिक टिकाऊ खरीदारी विकल्पों की खोज स्पष्ट रूप से हम में से कई लोगों के लिए एक गर्म विषय है। डब्ल्यूडब्ल्यूएफ के अनुसारलगभग 8% कार्बन उत्सर्जन बर्बाद भोजन से शुरू होता है, जो विघटित होने पर हानिकारक गैसें पैदा करता है। इसलिए, चूँकि उपभोक्ता पर्यावरण-अनुकूल विकल्पों की तलाश कर रहे हैं और स्थिरता हममें से कई लोगों के लिए एक प्राथमिकता है, यह देखना आसान है कि खाद्य खुदरा विक्रेता अपने कचरे में कटौती करने के लिए इतने उत्सुक क्यों हैं।
किराने के खुदरा विक्रेताओं ने भोजन की बर्बादी के खिलाफ सबसे प्रमुख और लोकप्रिय तरीकों में से एक खाद्य पदार्थों, विशेष रूप से फलों और सब्जियों की बिक्री के माध्यम से किया है, जो खाने के लिए पूरी तरह से सुरक्षित हैं लेकिन सौंदर्य मानकों को पूरा नहीं करते हैं। अक्सर ‘विंकी’ फल और सब्जी के रूप में जाना जाता है, सस्ता मूल्य टैग ग्राहकों के लिए उस भोजन को चुनने के लिए एक अतिरिक्त प्रोत्साहन के रूप में कार्य करता है जो अन्यथा बर्बाद हो जाएगा। आजकल, हम इसे अधिकांश बड़े सुपरमार्केट में देखते हैं, जिनमें मॉरिसन, एल्डी और टेस्को शामिल हैं।
हाल की पहलों में मार्क्स एंड स्पेंसर का अपने दूध से ‘उपयोग की तारीखें’ हटाने का निर्णय शामिल है, और इसके बजाय उन्हें ‘बेस्ट बिफोर’ दिशानिर्देशों से बदल दिया गया है। यह परिवर्तन बेचे जाने वाले दूध के जीवनकाल को प्रभावी ढंग से बढ़ाने, इसे खाने के लिए सुरक्षित मानकों के भीतर रखने और इसके परिणामस्वरूप बर्बाद होने वाले दूध की मात्रा को कम करने के दोहरे उद्देश्यों के साथ पेश किया गया है। रीसाइक्लिंग को प्रोत्साहित करने के लिए पहले से ही अपने दूध की पैकेजिंग में बदलाव करने के बाद, किराना खुदरा क्षेत्र में स्थायी बदलाव के लिए दूध एक आकर्षण का केंद्र प्रतीत होता है।
खुदरा विक्रेता भी भोजन की बर्बादी से निपटने के अपने अभियान में रचनात्मक हो रहे हैं। 2019 में, मॉरिसन ने ऐप पर रियायती दर पर थोक में एक्सपायर हो रहे किराने के सामान की पेशकश करने के लिए खाद्य अपशिष्ट ऐप टू गुड टू गो के साथ काम करना शुरू किया। इस कदम के बाद से, यूके के कई अन्य सुपरमार्केट ने भी इसका अनुसरण किया है, एम एंड एस, एल्डी और वेट्रोज़ अब स्थानीय ऐप उपयोगकर्ताओं को इकट्ठा करने के लिए ‘मैजिक बैग’ पोस्ट कर रहे हैं।
किराना खुदरा विक्रेता प्लास्टिक पैकेजिंग हटा रहे हैं
भोजन की बर्बादी के साथ-साथ, जब टिकाऊ बदलाव की बात आती है तो एकल-उपयोग प्लास्टिक आम जनता का सबसे बड़ा फोकस बन गया है। भोजन में स्थिरता पर मिंटेल का शोध पता चलता है कि एक तिहाई ब्रिटिश खरीदार अधिक टिकाऊ ढंग से खरीदारी करने के अपने प्रयासों के हिस्से के रूप में ऐसी पैकेजिंग वाले खाद्य और पेय पदार्थों का चयन करते हैं जो प्लास्टिक-मुक्त, पुनर्चक्रण योग्य और/या खाद बनाने योग्य हों। इस उभरती प्राथमिकता में एक समानांतर प्रवृत्ति देखी गई है, क्योंकि सुपरमार्केट और किराना खुदरा विक्रेता इसे कम करना चाहते हैं खाद्य उत्पादों के लिए प्लास्टिक पैकेजिंग.
इस बढ़ती प्रवृत्ति को प्रदर्शित करने के लिए किराना खुदरा बिक्री में पहली पहल यूके सुपरमार्केट में कैरियर बैग चार्ज की शुरूआत थी। 250 से अधिक कर्मचारियों वाले खुदरा विक्रेताओं को 2015 से इंग्लैंड में – और इससे पहले स्कॉटलैंड, वेल्स और उत्तरी आयरलैंड में – प्लास्टिक कैरियर बैग के लिए ग्राहकों से शुल्क लेने के लिए मजबूर किया गया है। उस वर्ष के मिंटेल शोध ने इस पर प्रकाश डाला 20% प्लास्टिक कचरा ब्रिटेन के घरों से आता है, जिसमें प्लास्टिक कैरियर बैग सबसे महत्वपूर्ण एकल योगदानकर्ताओं में से एक है; एक योगदान कारक जिसे इस कानून ने खरीदारों को उपयोग करने से हतोत्साहित करने की मांग की।
यूके में सबसे बड़े किराना खुदरा विक्रेताओं और सुपरमार्केटों में से, वेट्रोज़ बेकार पैकेजिंग में कटौती करने की अपनी नई पहल में विशेष रूप से उल्लेखनीय रहा है। उनकी ‘अनपैक्ड’ योजना कुछ दुकानों पर खरीदारी करने वाले ग्राहकों को सूखे पास्ता, अनाज, जमे हुए फल और सफाई उत्पादों सहित प्रमुख किराने के उत्पादों को फिर से भरने के लिए अपने स्वयं के कंटेनर लाने के लिए प्रोत्साहित करती है। यूके भर में रिफिल स्टोर्स की बढ़ती मांग का लाभ उठाते हुए, वेट्रोज़ पैकेजिंग-मुक्त किराने की खरीदारी की पेशकश करने वाले सबसे प्रमुख नामों में से एक है। शायद अनपैक्ड जैसी पहल इसीलिए हैं वेट्रोज़ अमेज़ॅन फ्रेश के बाद दूसरे स्थान पर है, जिसे किराना खुदरा ब्रांड के खरीदार वैकल्पिक ब्रांडों के लिए अद्वितीय मानते हैं.
हम क्या सोचते हैं
हाल के वर्षों में यूके के सुपरमार्केट और किराना खुदरा विक्रेताओं द्वारा की गई कई रचनात्मक नई पहलों के साथ, जिन्हें पहले से ही जनता द्वारा व्यापक रूप से स्वीकार किया जा रहा है, ऐसा लगता है कि हरित होना किराना खुदरा विक्रेताओं के लिए एक अपेक्षित प्राथमिकता है। मिंटेल के शोध से पता चलता है कि ब्रिटिश जनता बिना त्याग या अतिरिक्त खर्च के अपनी जीवनशैली को अधिक टिकाऊ बनाने के लिए आसान स्वैप ढूंढने के लिए उत्सुक है, और उनके सामान्य स्टोर पर रिफिल स्टेशन और जल्द ही समाप्त होने वाले खाद्य पदार्थों पर छूट जैसे विकल्प बिल में पूरी तरह फिट बैठते हैं।
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