इस बीज सीज़न में, एक ऐसे कैटलॉग पर विचार करें जो एक अलग दृष्टिकोण अपनाता है

तरबूज के बीज के पाउंड की फसल को पूरा करने के लिए थ्रेसिंग मशीन नहीं, बल्कि एक गाँव की आवश्यकता होती है, जो कि बेचे जाने वाले साधारण, सफेद पैकेटों को भर देगा। कछुए के पेड़ का बीज.

बीज कंपनी के सह-प्रबंधक लिया बबिच ने कहा, “तरबूज-बीज संग्रह में मदद करने में किसी को कोई आपत्ति नहीं है।” वह सिर्फ उनके दल के बारे में बात नहीं कर रही है: निवासियों के बारे में कैम्फ़िल गांवकोपेक, एनवाई में, जहां टर्टल ट्री का मुख्यालय है, इसमें शामिल होकर खुशी हो रही है।

आख़िरकार, यह एक बहुत ही प्यारा काम है, जिसमें पीले गूदे वाले अर्ली मूनबीम या शायद मून एंड स्टार्स जैसी विरासत का फल खाना शामिल है, और उस उद्देश्य के लिए प्रदान किए गए कपों में बीज थूकना शामिल है – धोने से पहले पहला कदम, सुखाना और अंततः उन्हें बिक्री के लिए पैक करना।

कैंफिल विलेज कोपेक में बाकी सभी चीजों की तरह, विकास संबंधी मतभेदों वाले वयस्कों का एक गैर-लाभकारी जानबूझकर समुदाय, बीज एकत्र करना उस जगह के “जीवन-साझाकरण” मॉडल का हिस्सा है, जिसे 1961 में स्थापित किया गया था। यह संयुक्त राज्य अमेरिका में सबसे बड़ा कैंफिल समुदाय है , लगभग 230 लोगों का घर; आज, दुनिया भर में लगभग 100 कैम्फ़िल समुदाय हैं।

समावेश मार्गदर्शक है. गाँव के विभिन्न व्यवसायों में काम के प्रत्येक चरण में, बीज सूची सहित, जिसमें लगभग 400 प्रकार की सब्जियाँ, फूल और जड़ी-बूटियाँ शामिल हैं, हर किसी की व्यावहारिक भूमिका होती है, चाहे उनकी क्षमता कुछ भी हो।

लगभग 18 पूर्ण और अंशकालिक स्टाफ सदस्यों की टीम में हर कोई जानता है कि उस प्रयास में योगदान देना कैसा लगता है जिसने पिछले वर्ष 200 से अधिक खेतों और 4,500 बागवानों को लगभग 30,000 बीज पैकेट भेजे थे।

“‘हमारे पास कई हाथ हैं,’ हम हमेशा कहते हैं,” सुश्री बैबिच ने कहा।

इसका मतलब है कि कार्य अक्सर बातचीत और हँसी के साथ होते हैं – कृषि मशीनरी के शोर के बजाय – बीज और एक-दूसरे से जुड़ने की आवाज़ के साथ।

उन्होंने कहा, “हम मशीनीकरण करने की कोशिश नहीं करते हैं, बल्कि हर काम को आकस्मिक भागों में विभाजित करने की कोशिश करते हैं, ताकि हर व्यक्ति वह कर सके जो वह कर सकता है।”

उन कार्यों में बुआई और निराई, कटाई और बीज-सफाई, और यहां तक ​​कि प्रत्येक बीज फसल की व्यवहार्यता का परीक्षण करना भी शामिल है। हस्तनिर्मित, चमकीले सिरेमिक स्लैब का एक सेट – एक 100 अंगूठे के आकार के अवसादों के साथ और दूसरा 50 के साथ – अंकुरण परीक्षण के लिए आवश्यक बीजों की संख्या गिनने के इच्छुक किसी भी व्यक्ति को सशक्त बनाता है।

उन्होंने कहा, हर कदम पर, “हम कंधे से कंधा मिलाकर काम करते हैं,” साइट पर कैटलॉग के अधिकांश बीज तैयार करते हैं।

टर्टल ट्री बीज की सभी किस्में खुले-परागित हैं, संकर नहीं, और सभी बायोडायनामिक रूप से उगाई जाती हैं, जिन्हें कभी-कभी “प्रीमियम ऑर्गेनिक” के रूप में वर्णित दिशानिर्देशों का पालन किया जाता है।

सुश्री बैबिच ने कहा, “आप ऐसा कोई भी बुरा काम नहीं कर सकते जिसे आपको ऑर्गेनिक्स में करने की अनुमति नहीं है।” “लेकिन फिर भी बहुत सारी चीजें हैं जो आपको करनी हैं, जो कि जैविक रूप से वैकल्पिक हैं।”

उदाहरण के लिए, केवल रासायनिक उर्वरकों को त्याग देना पर्याप्त नहीं है। बायोडायनामिक फार्म बैग में संशोधन नहीं खरीदते हैं, यहां तक ​​कि जैविक उपयोग के लिए स्वीकृत संशोधन भी नहीं खरीदते हैं। इसके बजाय, वे अपनी उर्वरता स्वयं बढ़ाते हैं, उनकी खाद के लिए जानवरों को पालते हैं और कवर फसलें, या हरी खाद लगाते हैं, और खाद बनाते हैं जैसे कि फसलों की खेती की जाती है।

“यह कोई ऐसी चीज़ नहीं है जिसे आप केवल एक पैकेज में खरीद सकते हैं,” सुश्री बैबिच ने कहा। “तुम्हें यह करना होगा।”

मटर, बीन्स और ब्रोकोली एक अंतर के साथ

टर्टल ट्री द्वारा प्रदान की जाने वाली कई बीज किस्मों में कृषि व्यवसाय की तुलना में कारीगर की भावना अधिक होती है।

इसमें पिरासिकाबा ब्रोकोली शामिल है, जो एक दिन में मशीन द्वारा कटाई करने और बाजार में भेजने के लिए एक साथ बड़े सिर नहीं बनाती है, जो वाणिज्यिक कृषि का बड़े पैमाने पर फार्मूला है। इसके बजाय, यह एक छोटा सा सिर बनाता है जिसके बाद हफ्तों तक साइड शूट होते हैं – ताजा चुने गए रात्रिभोज भागों की विस्तारित आपूर्ति प्रदान करने के लिए बिल्कुल सही मात्रा।

सुश्री बैबिच ने कहा, “यह मशीनीकृत प्रणालियों और बड़े पैमाने पर खेती के लिए अच्छा नहीं है।” “लेकिन यह घरेलू बगीचों के लिए बहुत अच्छा है।”

स्कोनब्रन गोल्ड केप गूसबेरी (फिसैलिस पेरुवियाना) भी ऐसा ही है, जो करौंदा नहीं है या अन्य फिजेलिस किस्मों की तरह नहीं है जिन्हें बागवान ग्राउंड चेरी के रूप में जानते हैं। फल – जिन्हें कैटलॉग में “अमरूद, जुनून फल, आम और नींबू के स्वाद” के रूप में वर्णित किया गया है – पकने पर जमीन पर नहीं गिरते हैं, बल्कि झाड़ीदार पौधों पर कागज़ की भूसी के अंदर लटके रहते हैं।

रोलांका गाजर, एक उत्कृष्ट भंडारण किस्म, को भी कोई व्यावसायिक स्थान नहीं मिला है। समृद्ध, मजबूत गाजर के स्वाद और गहरे नारंगी रंग के साथ, प्रत्येक एक पाउंड तक पहुंच सकता है।

वहाँ एक अलग रंग का मटर भी है: स्विस हेरलूम श्वाइज़र रिसेन, या स्विस जाइंट। टर्टल ट्री, जो कैम्फिल कोपेक में अपनी 25वीं वर्षगांठ मना रहा है, ने संयुक्त राज्य अमेरिका में अपनी मूल कैटलॉग पेशकशों में से एक के रूप में विविधता पेश की।

छह फुट की बेलों पर, यह पौधा गुलाबी और बरगंडी रंग के दिखावटी, दो रंग के फूल पैदा करता है, इसके बाद बड़े आकार की, औसत से अधिक मीठी फलियाँ – जैसे अतिरिक्त बड़े बर्फ के मटर, लेकिन खाने के लिए सबसे अच्छा है जब मटर अंदर बनना शुरू हो जाए, क्योंकि एक प्रकार का स्नो-स्नैप संयोजन मटर अनुभव।

फिर बटरनट विंटर स्क्वैश का एक वास्तविक रक्षक है: पिछले कुछ वर्षों में, सुश्री बैबिच और उनके टर्टल ट्री सह-प्रबंधक, इयान रॉब ने परिचित कुकुर्बिट का एक संस्करण विकसित किया है जिसे अन्य की तुलना में अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। वे बेचने या दोबारा रोपने के लिए जो बीज बचाते हैं, वह सबसे अधिक उत्पादक पौधों के फलों से लिया जाता है, जो लंबे समय तक भंडारण में रहते हैं, उनमें से कुछ अगले मई तक अपनी दृढ़ता और अच्छे स्वाद को बरकरार रखते हैं।

जहां तक ​​हरी फलियों की बात है, टर्टल ट्री में आंटी एडा अवश्य होनी चाहिए, जो एक विशिष्ट इतालवी पोल किस्म है।

“जब फली में बीज दिखाई देने लगें तो चिंतित न हों,” सुश्री बैबिच किसी को भी बताएंगी जिसने इस विरासत को कभी नहीं उगाया है, जो 1900 के आसपास अप्रवासियों के साथ कोलोराडो तक पहुंच गई थी।

यहां तक ​​​​कि उसके अस्वीकरण के साथ, उभरी हुई, सेम से भरी, तीन इंच की फली को देखने से यह महसूस हो सकता है कि वे रेशेदार होंगे, और अपने चरम पर होंगे। इसके विपरीत, वे पूरे स्वादिष्ट होते हैं या सब्जी के सूप में एक ऑल-इन-वन घटक के रूप में उपयोग किए जाते हैं, जो बीन के साथ-साथ हरा भी प्रदान करते हैं। फिर भी एक और विकल्प: उन्हें छह फुट की लताओं पर परिपक्व होने और सूखने दें, उन्हें सूखी फलियों के रूप में उपयोग करने के लिए खोल दें।

बायोडायनामिक्स की कुछ मूल बातें

बायोडायनामिक बागवानी और खेती के पीछे के सिद्धांत – और कैम्फिल के पीछे – मानवशास्त्र, दार्शनिक और वैज्ञानिक रुडोल्फ स्टीनर की शिक्षाओं पर आधारित हैं।

जून 1924 में, उन्होंने आठ व्याख्यानों की एक श्रृंखला दी जो बायोडायनामिक कृषि की नींव बन गई। अपने पाठ्यक्रम के हिस्से के रूप में, उन्होंने बायोडायनामिक तैयारियों के लिए फॉर्मूलेशन की पेशकश की – “पृथ्वी के लिए हर्बल उपचार, मूल रूप से, और पौधों के लिए,” सुश्री बैबिच ने कहा, जिसमें यारो, कैमोमाइल, स्टिंगिंग नेटल, ओक से बने खाद को जीवंत बनाना शामिल है। छाल, सिंहपर्णी और वेलेरियन।

बायोडायनामिक खेती में एक अन्य उपकरण उत्तरी अमेरिकी-केंद्रित स्टेला नेचुरा कैलेंडर है, जो 1950 के आसपास शुरू हुई एक जर्मन बायोडायनामिक किसान मारिया थून के शोध से प्रेरित है। यह दृष्टिकोण चंद्रमा के चरणों और चंद्रमा के राशि चक्र नक्षत्र के प्रभाव को प्रभावित करता है। किसी भी समय सामने. पौधों को चार समूहों में विभाजित किया गया है, जिनमें से प्रत्येक मासिक ग्रह चक्र में कुछ क्षणों से संबंधित है, जो किसी विशेष ब्रह्मांडीय ऊर्जा को भुनाने के लिए उस समूह में कुछ रोपण करने या उसकी देखभाल करने का सबसे अच्छा समय दर्शाता है।

अपनी जड़ों या जड़ जैसे गुणों (उदाहरण के लिए कोहलबी और प्याज) के लिए उगाए गए पौधों के साथ काम करने के लिए “जड़ दिवस” ​​और “पत्ती दिन” (सलाद और पत्तागोभी जैसे पौधों के लिए) होते हैं। “फल वाले दिन” किसी भी पौधे के लिए सर्वोत्तम होते हैं जो फूल आने के बाद खाने योग्य भाग पैदा करते हैं (मटर, टमाटर, स्क्वैश और रसभरी सहित)। “फूल दिवस” ​​बेशक फूलों के लिए हैं, लेकिन कम स्पष्ट पौधों के लिए भी हैं जिनके अपरिपक्व फूलों के सिरों को हम भोजन के रूप में उगाते हैं, जिनमें ब्रोकोली और फूलगोभी शामिल हैं।

बायोडायनामिक तैयारियों के पैकेट और 2024 स्टेला नेचुरा कैलेंडर की प्रतियां कैटलॉग के माध्यम से उपलब्ध हैं, जो अब प्रिंटर पर है। और अतिरिक्त बीज किस्मों को हर दिन टर्टल ट्री वेबसाइट पर अपलोड किया जाता है, क्योंकि बीज बेचने का नया मौसम शुरू होता है।

एक खिलता हुआ सौदा: बीज से डहलिया

हालाँकि टर्टल ट्री के बीज का वर्गीकरण सब्जियों पर भारी है, “इयान और मैं दोनों को फूल बहुत पसंद हैं,” सुश्री बैबिच ने कहा, “और हम और अधिक जोड़ने से खुद को नहीं रोक सकते।”

गर्मियों के गुलदस्ते या सुखाने के लिए, टर्टल ट्री हेलिक्रिसम मिश्रण पीले और सफेद, हल्के से गहरे गुलाबी और तांबे जैसे रंगों का मिश्रण करता है।

ग्लेडियोलस कॉर्म को 2024 के लिए कैटलॉग में भी सूचीबद्ध किया गया है, एक नई पेशकश जिसके लिए टीम स्टॉक तैयार कर रही है। डेहलिया अंकुर मिश्रण एक और पसंदीदा है – कई रंग-बिरंगे और एकल-फूल वाले डेज़ी जैसे फूल जो परागणकों को आकर्षित करते हैं।

सुश्री बैबिच ने कहा, “आप बस उनमें से एक बाड़ लगा सकते हैं, क्योंकि आप 10 डॉलर प्रति पॉप के हिसाब से अलग-अलग कंद नहीं खरीद रहे हैं।” “आपके पास कुछ डॉलर में 30 या 50 पौधे हो सकते हैं।”

जैसे कि प्रयोग को प्रोत्साहित करने के लिए, पांच थीम वाली फसलों के छोटे हिस्से के साथ विभिन्न नमूने – $ 5 या $ 15 के लिए मिनीपैक और मल्टीपैक हैं। विभिन्न प्रकार के शीतकालीन स्क्वैश या हिरलूम टमाटर, आवश्यक जड़ी-बूटियों का वर्गीकरण या तितलियों को आकर्षित करने वाले फूलों में से एक का प्रयास करें।

जब ग्राहक सीजन के अंत में संपर्क करके पूछते हैं कि टर्टल ट्री बीज के पैकेट से उगाए गए पौधों के बीज को कैसे बचाया जाए, तो सुश्री बैबिच को पता है कि कैटलॉग का संदेश गूंज रहा है।

उन्होंने वर्षों पहले अपने साथ साझा किए गए ज्ञान के एक टुकड़े को दोहराते हुए कहा, “सब्जी की बागवानी करना बच्चों की देखभाल करने जैसा है, और बीज बचाना बच्चे पैदा करने जैसा है।”

हां, शायद इसका मतलब यह है कि आने वाले वर्ष में एक बीज पैकेट कम बेचा जाएगा। लेकिन यह एक जीत है: लोगों-से-पौधों के रिश्तों के लगातार बढ़ते दायरे में, विस्तारित मिश्रण में हाथों का एक और समूह शामिल हो रहा है।

मार्गरेट रोच वेबसाइट और पॉडकास्ट की निर्माता हैं बगीचे का एक रास्ताऔर इसी नाम की एक किताब।

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